2018年5月2週号　田中 成久さん

タナカファームのエサ、100％国産になりました

国内最高水準のたまご

大阪府南河内郡河南町の山あいで、タナカファームの田中 成久さんは、とことん安全性にこだわった養鶏を行っています。
タナカファームについてはオルターカタログ2017年３月５週号で詳しくご紹介しています。
今回のご紹介は、タナカファームのエサの国産化が100％に達し、さらに安全性がバージョンアップしたというご報告です。

今後も安全性を追求し続けます

鶏たちは、大阪葛城山麓の自然の中、四面を開放した大型鶏舎内の土の上で日光を浴びながら、新鮮な空気をいっぱいに吸って元気に走り回っています。鶏たちにストレスを与えないよう一坪当たり約７羽と、超薄飼いで、のびのびとさせています。雌 100羽に対し、雄６羽を入れていますので、有精卵になっています。
前述のエサ以外もこれまで通り、金沢農業の井村 辰二郎さんの穀物や、あらいぶきっちんのおからなど、可能な限り顔のみえる国内生産者の素材にこだわり、それらを自家配合しています。
飼料添加物を使った市販の配合飼料を一切与えないことはもとより、動物医薬品も使っていません。小米、小麦、大豆などの穀物は収穫後の農薬や殺鼠剤の混入の心配があるので、安全な穀物を農場の倉庫で１年分以上備蓄しています。
発酵技術を駆使していますので、鶏舎は全く臭いません。新しい糞でさえ臭いません。
鶏舎のサルモネラ菌の検出も、もちろん陰性。このような有効微生物の多い鶏舎にはもともと有害な菌は生存が困難だということなのです。卵殻にある天然の防腐剤「クチクラ層」保護のため、タナカファームでは洗卵を行いません。