アイスクリーム

なめらかな舌ざわり、濃厚なのにさっぱりした後味。素材のよさを生かしたオルター仕様です。

ネージュ(オルター)

アイスクリーム

120ml 207円 (税込)
冷凍
原材料:脱脂濃縮乳、生クリーム、砂糖(甘蔗分蜜糖)、加糖練乳、全卵
アレルゲン:卵、牛乳
お気に入り(0)
オルター基準:ND マークの説明
2019年5月4週号 長谷川製菓の長谷川 雅一さん

オルターオリジナルアイスクリーム&コーン

 

オルター仕様の本格的アイスクリーム

オルターのアイスキャンデー(オルターカタログ2019年5月3週号参照)をつくっている(株)ネージュは、アイスクリームも作っています。なめらかな舌ざわり、濃厚なのにさっぱりした後味、高級タイプの本格的アイスクリームです。
アイスクリームの原料は、よつ葉乳業の生クリームと脱脂濃縮乳、秋川牧園のたまご(ポストハーベスト農薬フリー、非遺伝子組み換え)など、国内で現状最善のものを選んでいます。

 

自信のオーバーラン

アイスクリームの特徴は、凍っているのになめらかなことです。アイスクリームに混ぜられた空気の泡や脂肪の粒子が、冷たさを伝えにくくし、ソフトな口あたりをもたらします。この空気の混入割合をオーバーランといいます。
オルター仕様のアイスクリームは、コーンに盛ってソフトクリームのように食べられるようにオーバーラン40%(原料10に対して空気4)で作ってもらいます。この割合は、よほど原料に自信がないと実現できません。
市販品では見かけの値段を抑えるため、オーバーラン100%(原料10に対して空気10)で2倍にも増量し、その薄い味を香料などでコクがあるかのようにごまかしています。今回製造するネージュさんのアイスクリームでは国内最高の原料を使っているため、理想的な加工技術が使えているのです。
こうして、濃厚なのにさっぱりと嫌味のない、高級タイプの本格的なアイスクリームが完成しています。試食した人の感想は「なつかしい」「深い」「まったりとしておいしい」「インパクトがある」「濃い」「コーンと合う」などでした。

レビュー一覧

マークの説明

❶ 農作物栽培基準 [野菜・果物・米・豆]

農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への3年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。

※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。

3年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。

3年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。

3年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。

3年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。

❷ NDマーク表示

放射性セシウム値(134と137の合算)検出下限値1Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。(Not Detected =「不検出」)

❸ アレルゲン表示
  • すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
    特定原材料7品目(卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび)+大豆の計8品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。
  • アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。