土佐の天然ブリ切身

土佐沖で獲れた天然ブリを食べやすい大きさの切身にしました。鍋、煮付け、塩焼きなどに。

土佐佐賀産直出荷組合・高知県

土佐の天然ブリ切身

4〜6切 150g 632円 (税込)
冷凍
原材料:ブリ
アレルゲン:
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オルター基準:ND マークの説明
2011年9月2週号 浜町明恵さん(写真中央)

きれいな土佐の海の旬の地魚 ワンフローズンの冷凍魚

 

無添加で水産加工

高知県黒潮町佐賀にある、土佐佐賀産直出荷組合の浜町明恵代表は、地元前浜で水揚げされる魚を、その日のうちにバラ凍結や半調理などに加工し、一切の薬品を使用せずに、無添加で出荷しています。とくにオルター向けの加工品はオルターで使用を了解した調味料のみを使っています。

 

きれいな土佐の海の魚

水揚げ港は鰹船団で有名な地元佐賀港が中心ですが、宿毛港から宇佐港の、いわば土佐湾の西半分の地域からも集めています。
魚種が豊富ですが、あまりいろんな魚が獲れるといわゆる雑魚扱いで市場出荷がされにくいことがあります。季節ごとに獲れるそんな多種多様な魚を丁寧に扱うことによって、消費者にとってお得な価格、生産者にとっても仕事や収入が安定する事業になっています。

 

 

こんなおいしい魚が雑魚とはもったいない

浜町明恵代表のお父さんもおじいさんも地元の漁師です。生まれ育った漁師の家で、市場に出せなかった雑魚を、いつもおいしく家庭で調理していました。そんな市場で売れない魚が「もったいない」「何とかしたい」「漁師もだんだん減ってきた」「こんなおいしい地元の魚をもっと多くの人へ紹介したい」というのが地元で水産会社を2004年に立ち上げた理由です。過疎化が進み、就労の場も年々減っている町の人の働く場にしていきたいと考えています。
明恵代表が地元の炭焼カツオたたきの水産加工会社で働いていた経歴や学校給食で調理師をしていたことも役立っています。
オルターへのご紹介は高生連からです。

レビュー一覧

マークの説明

❶ 農作物栽培基準 [野菜・果物・米・豆]

農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への3年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。

※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。

3年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。

3年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。

3年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。

3年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。

❷ NDマーク表示

放射性セシウム値(134と137の合算)検出下限値1Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。(Not Detected =「不検出」)

❸ アレルゲン表示
  • すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
    特定原材料7品目(卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび)+大豆の計8品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。
  • アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。
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