鶏の照り焼き

ジューシーで柔らか、深みのある味。自然解凍でもOKなので凍ったままお弁当にも。

吉野コスモス会・奈良県

鶏の照り焼き

6個(90g前後) 389円 (税込)
冷凍
原材料:鶏もも肉、酒、味醂、醤油、砂糖
アレルゲン:小麦、大豆
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オルター基準:マークの説明
2016年8月3週号 吉野コスモス会の皆さん

障がい者福祉のまさにお手本、吉野コスモス会

 

オルター食材100%の絶品たち

特定非営利活動法人 吉野コスモス会とオルターとのお付き合いは、昔づくり柿の葉ずし(オルターカタログ2009年8月1週号)から始まりました。その後、柿の葉サーモン・巻きずし・いなりずし(オルターカタログ2011年12月5週号)、冷凍野菜・惣菜(オルターカタログ2014年2月3週号、2015年11月1週号)、おるたっきー(オルターカタログ2014年7月4週号)、おせち(オルターカタログ2014年11月1週号)と、オルター食材100%の素晴らしい品ものを次々と開発してきました。

 

吉野コスモス会の奇跡

オルター通信1323号で「吉野コスモス会の奇跡」として、当事者のメンバーさんが目をきらきらと輝かせ、生き甲斐をもって活動する姿をご報告させていただきました。
障がいの有無、軽重、特性に関係なく、働くことは人にとって最も基本的な営みであって、人として生きていく上で必要不可欠な権利のひとつです。障がいがある人が、その能力を最大限に発揮し、働くことに意欲的に取り組むことができ、所得を得ることができる。そんな事業所として吉野コスモス会は活動を拡げ、日本中の福祉関係者の中で注目されています。
一般の市場経済の中では多くの困難がありますが、オルターの仲間たちに支えられ、様々なケースに応じた工夫を重ね、障がいがある人が働くことを通じて成長するとともに自信や喜びを感じ、人としての尊厳を得ることで自己実現を可能にしてきました。

レビュー一覧

スタッフからのひとこと

マークの説明

❶ 農作物栽培基準 [野菜・果物・米・豆]

農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への3年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。

※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。

3年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。

3年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。

3年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。

3年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。

❷ 菌茸類栽培基準

きのこ類の生産に使用される資材については、オルターは以下の原則を守っています。

  • 生産性を高める目的の化学物質、防除目的の抗菌剤、汚染した培養資材、新規微生物資材は使用しません。
  • 放射線照射技術は利用せず、遺伝子組み換え生物は使用しません。
  • 施設において除草剤や、殺菌剤、その他の薬品は使用しません。
以上の原則に合わないものはその情報を公開します。

「伝統的原木・天然資材栽培」菌茸(きのこ)A

国内産原木もしくは国内産で伝統的な天然の培養資材のみを使用し、原木栽培が伝統的な産物であるものに関しては原木を使用して栽培されたものです。一切の人工的な化学物質が使用されていません。その上で、有機JAS法に基づく認証を受けたものです。

「伝統的原木・天然資材栽培」菌茸(きのこ)B

左記Aと同等ですが、有機JAS法に基づく認証を受けないものです。

「伝統的原木・天然資材栽培」菌茸(きのこ)C

国内産原木もしくは国内産で伝統的な天然の培養資材のみを使用し、原木栽培が伝統的な産物であるものに関しては原木を使用して栽培されたものです。ただし、一部資材に、天然物資ではない、特例的に別表で示される資材が使用されています。それ以外には、一切の化学物質が使用されていません。有機JAS法に基づく認証を受けたものです。

「伝統的原木・天然資材栽培」菌茸(きのこ)D

左記Cと同等ですが、有機JAS法に基づく認証を受けないものです。

「特別栽培」菌茸(きのこ)F

この格付けを受ける菌茸類は、天然の培養資材を使用して栽培されたものです。ただし、人工的な生育促進物質やホルモン様物質、もしくは抗菌剤等の防除用化学物質など、化学物質の使用は極力避けられてはいるものの、一部に使用されている生産物であることを意味します。

「天然資材栽培」菌茸(きのこ)E

必ずしも伝統的栽培法ではないにせよ、国内産の天然の培養資材を使用して栽培されたものです。また、一部資材に、天然物資ではない、特例的に別表で示される資材が使用されていますが、それ以外には、一切の化学物質が使用されていません。
❸ NDマーク表示

放射性セシウム値(134と137の合算)検出下限値1Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。(Not Detected =「不検出」)

❹ アレルゲン表示
  • すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
    特定原材料7品目(卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび)+大豆の計8品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。
  • アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。