エゾ鹿ミンチ

ハンバーグ、ミートソース、手作り餃子、そぼろなどに。

狩人の匠・北海道

エゾ鹿ミンチ

250g 621円 (税込)
冷凍
原材料:エゾ鹿肉(北海道産)
アレルゲン:
お気に入り(0)
オルター基準:ND マークの説明
2019年9月3週号 ハンター 樋口 明彦さん(左)と、湊 寿正さん(右)

低カロリー、高タンパク質、オメガ3(EPA、DHA)豊富な鹿肉

 

オメガ3脂肪酸豊富でヘルシー

フランス料理の高級食材として知られている鹿肉ジビエはカロリーが低く高たんぱくで、アミノ酸バランス、ミネラルバランスにも優れ、鉄分も豊富で、他の食肉と比べてもずば抜けています。生活習慣病の予防、改善に効果があるオメガ3の脂肪酸(EPA、DHA)を豊富に含み、オメガ6とのバランスは理想的な1:1〜2で、ヘルシーでおいしい食肉です。脂肪分は牛肉のわずか3%しか含みませんが、パサパサした食感ではありません。満腹感が得られやすく、ダイエットに向いています。糖尿病、高血圧、貧血が気になる方へもお勧めです。
農薬など汚染のない環境で育った鹿肉は牛や豚、鶏が食べられないアトピーっ子にもお勧めします。高たんぱくは激しいスポーツをするアスリート食としても向いています。

 

驚くほどの美味

北海道稚内にある狩人の匠 湊 寿正さんは、最上級の管理を行ったたいへんおいしい鹿肉を販売しています。値段は手頃ですが、その味は絶品です。獣肉だからといって偏見を持たず、ぜひだまされたと思って食べてみてください。きっとそのおいしさに驚かれるはずです。特に、稚内の鹿は、地域の特性からミネラル豊富な草を食べており北海道の中でも良質と言われています。
食べ方はステーキ、焼肉、カレー、煮込み、鹿肉丼、すき焼、しゃぶしゃぶなど通常の食肉と同様です。安価な部位は生のままペット食としても重宝です。生食はペットを健康にしてくれます。湊さんは、ペットも家族と考えており、ペット用鹿肉は人間でも食べられる品質です。

お料理レシピ

まきまきソーセージ

【材料】8本分
挽肉(どのお肉でも) 200g
ハーブソルト 小さじ1/2
分蜜糖 大さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/4(お好みにより量を加減して下さい)
にんにくすりおろし 小さじ1
でんぷん 各大さじ1
シナモンパウダー 少々

【作り方】
①全材料をあじのさとで団子状になるまでかけ、8等分します。
②手のひらで細長くして、でんぷん(分量外)をよくまぶし、油を熱したフライパンで焼きます。
※チリパウダーを加えればチョリソーになります。
※油脂を含むソーセージの材料を「ラップに包んだまま蒸す・電子レンジにかける・焼く」などの調理法はラップの原料が溶出するおそれがあるので、オルターではおすすめしません。

レビュー一覧

マークの説明

❶ 農作物栽培基準 [野菜・果物・米・豆]

農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への3年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。

※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。

3年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。

3年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。

3年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。

3年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。

3年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。

❷ NDマーク表示

放射性セシウム値(134と137の合算)検出下限値1Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。(Not Detected =「不検出」)

❸ アレルゲン表示
  • すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
    特定原材料7品目(卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび)+大豆の計8品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。
  • アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。
ホームに戻る