カンナンファームのマヨネーズ

2020年6月1週号　カンナンファーム会長の河南一夫さん㊧と山口洋史さん

こだわりたまごから作ったマヨネーズ

たまごからマヨネーズまで一貫生産

静兵庫県丹波市春日町の（有）カンナンファーム河南一夫会長は、とことんこだわり抜いたエサを与え、味の良いたまご作りを行っています。さらに、そのたまごを主原料に、調味料も全てオルター仕様でマヨネーズを作りました。

究極のマヨネーズ作り

マヨネーズの原料は（１）国産菜種油（米澤製油）、（２）国産米酢（河原酢造）、（３）自家製鶏卵（（有）カンナンファーム）、（４）赤穂の天塩、（５）種子島甘蔗分蜜糖（新光糖業）、（６）みかん果汁（無茶々園）、（７）ホワイトペッパー（エヌ・ハーベスト）と、全てオルター仕様のマヨネーズです。

農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への３年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。

※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。

３年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。

３年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。

３年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。

３年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。

３年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。

３年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。

放射性セシウム値（134と137の合算）検出下限値１Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。（Not Detected =「不検出」）

すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
特定原材料７品目（卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび）＋大豆の計８品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。
アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。