パティシエ小川のOttimoGelato 香ばしアーモンド
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| 2024年9月2週号 パティシエ小川の0ttimo Gelato |
パティシエ小川の0ttimo Gelato
100%オルター仕様、超高級ジェラート
メロディアン（株）の「パティシエ小川の0ttimo Gelato」と名付けた超高級なジェラートのご紹介です。
0ttimoとはイタリア語で美味しいの最上級です。テレビなどでよく耳にするBuono（ボーノ）も美味しいという意味ですが、それ以上に美味しい時の表現が0ttimoです。口語的に言うと「めっちゃ美味しい！！」です。
原料はこだわり抜いた100%オルター仕様です。農薬不使用豆乳（白鷹農産加工研究会）、有機チョコレート（フェアトレーディング）、有機アーモンド（ネオファーム）、有機砂糖（Usina Sao Francisco S/A）、椰子の花みつ（アイ・シー・エス）、きな粉（金沢大地）、菊芋抽出物「イヌリン」（メロディアン）です。
このジェラートには菊芋抽出物「イヌリン」を配合しています。配合目的は、菊芋イヌリンの粘性を製品の食感に活かすことが主な理由です。しかし、菊芋イヌリンは食べる「インシュリン」と呼ばれ、甘いジェラートの罪悪感を結果的に相殺しています。
アレルギーのことを配慮して、乳製品を使わず、無農薬の豆乳を使っています。豆乳ベースにもかかわらず、濃厚で高級感のある美味しいジェラートに仕上がっています。
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味は２種類
味は「チョコレート味」と「きなこ味」の２種類です。しかし、チョコアイスやきなこアイスと呼ぶにはあまりにも高級感あふれる味にふさわしくなく、「濃厚カカオ」および「香ばしアーモンド」と、そのイメージに近いネーミングにしています。
レビュー一覧
マークの説明
❶ 農作物栽培基準 ［野菜・果物・米・豆］
農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への３年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。
※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。
３年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。
３年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。
３年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。
３年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。
❷ NDマーク表示
放射性セシウム値（134と137の合算）検出下限値１Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。（Not Detected =「不検出」）
❸ アレルゲン表示
- すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
特定原材料７品目（卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび）＋大豆の計８品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。 - アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。