2026年1月5週号　吉野コスモス会の皆さん

おいしい仲間が続々

安全な原料で次々と寿司を開発

私たち奈良県大淀町の特定非営利活動法人 吉野コスモス会（竹林 祐理事長）は、安全なオルター食材100％を原料に、オルターオリジナル仕様の「柿の葉ずしサバ」「柿の葉ずしサーモン」「炙りサバ寿司」「鶏照り親子の巻き寿司」「牛しぐれきんぴら巻き寿司」「にっこりいなり」「にっこりのり巻き」などの寿司を作っています。いずれもたいへんおいしく、すばらしい出来栄えです。オルター 会員の皆さまに「おいしい！」と喜んでいただいています。

煮豚

「煮豚」が生まれたきっかけは、当会料理長・桝井 雅司が約10年前、あるイベントで作ったラーメンにありました。スープもチャーシューもすべて手づくり。味わった方々から大好評をいただいたその一杯の記憶が、今回の新製品へとつながりました。「ラーメンのチャーシューだけでも食べてみたい」そんな職員の一言から、オルターの素材を使った煮豚の試作が始まりました。試作1号から驚くほどの出来栄えで、「これはぜひ会員の皆さまにも」と開発が進行。オルター西川代表の試食を経て、「開けたら使い切れる量が良い」という会員目線の声を受け、70gから40gに調整。こうして、味・使いやすさともに納得の「煮豚40g」が誕生しました。