子どもに見つかるな！揚げポテト様
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| 2023年7月4週号 開屋本舗の開田 早代代表 |
子どもに見つかるな！揚げポテト様
農薬不使用のポテトチップス
富田林市にある開屋本舗（株） 開田 早代代表にオルターが製造委託して、オルター生産者の農薬不使用のじゃがいもを使ったポテトチップスを作っていただけることになりました。
揚げ油にもこだわりました
かねてからオルター仕様のポテトチップスを作りたかったのですが、揚げ油までこだわると、その製造者を見つけることは、ほぼ絶望的なことでした。幸い開屋本舗では、小さなロットでの製造が可能でしたので、揚げ油としてココウェルのココナッツオイル（オルターカタログ2013年11月５週号参照）を使ったポテトチップスが実現しました。
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超高級なポテトチップス「揚げポテト様」
農薬不使用のじゃがいもとココナッツオイルと有機砂糖だけを原料としたたいへん贅沢なポテトチップスを、安く売られている一般市販品と区別するために、あえてポテトチップスと呼ばず「揚げポテト様」と呼ぶことにしました。サクサク食感と凝縮された野菜の旨味がたまりません。この絶品「揚げポテト様」をぜひお楽しみください。
オルターと開屋本舗としては、これからオルターのかぼちゃ、さつまいもなどを原料とした「様シリーズ」を作っていきたいと思います。
レビュー一覧
マークの説明
❶ 農作物栽培基準 ［野菜・果物・米・豆］
農作物の栽培水準を表示するために、オルターでは独自に下記の区分で生産管理の違いを表示しています。
なお、全ての取扱品目は、有機栽培化への３年以上の努力を経た圃場で栽培されたものです。
※オルター農作物栽培基準に準じ、乾物・加工品の一部も表示を始めます。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得。農薬・化学肥料の使用はない。
３年以上有機努力し、農薬・化学肥料の使用はないが、JAS認証は取得なし。
３年以上有機努力し、JAS認証も取得していて、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。
３年以上有機努力し、化学肥料の使用なし。ただし、JAS別表農薬を使用しています。JAS認証は取得なし。
３年以上の有機努力を継続中ですが、やむなく一部に化学肥料や農薬を使用しました。
３年未満の有機努力で転換中。今回の栽培には化学肥料の使用なく、農薬不使用か、もしくはJAS別表農薬を使用していることがあります。
❷ NDマーク表示
放射性セシウム値（134と137の合算）検出下限値１Bq/kgの検査で放射能測定をした結果、
「不検出」が確認された品ものに表示しています。（Not Detected =「不検出」）
❸ アレルゲン表示
- すべての加工食品について、原料はもちろんキャリーオーバーに該当するものについても、
特定原材料７品目（卵、小麦、そば、乳、落花生、かに、えび）＋大豆の計８品目のアレルゲン材料の有無を表示しています。 - アレルギーは個々人により発症のプロセスが異なります。表示はあくまでも目安としてご利用ください。