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グルテンフリーについて

グルテンフリーに取り組んでいます

 

グルテンの毒性
 

小麦粉には、収量増産のための品種改良の結果、脳内麻薬物質を生じ、神経障害など多くの健康被害を多発させるグルテンが含まれていることが分かってきました。オルターでは有害な小麦粉グルテンを排除する取り組みを行っています。

 

グルテンフリー対策
 
1. 小麦を米に代替
2. 古代小麦へ代替
3. 小麦グルテンの難分解ペプチドを分解して使用
4. 小麦を使わない
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